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风味椒麻鸡/北京市懒人业余餐厅旺销菜
../北京市懒人业余餐厅旺销菜-这道椒麻鸡有四个技术点：一是选料选择散养在山上的鸡，因为这种鸡的肉质吃起来比普通的鸡肉更加结..
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油浸鲈鱼（酒店旺销菜创意菜/含自制五味汁配方）
..油浸鲈鱼（酒店旺销菜创意菜/含自制五味汁配方）-旺销理由：此菜是一款比较地道的台湾菜肴，但是汁水很特别，不用使用传统的葱..
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东坡肘子（含肘子汁批量制法）四川眉州东坡酒楼旺销菜
..法）四川眉州东坡酒楼旺销菜-这款东坡肘子在苏东坡故里四川眉州的东坡酒楼菜品畅销榜上始终霸占前几名的位置，有年菜龄，日均销..
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第二代特色粉丝/杭州外婆家旺销菜品技术解密
..特色粉丝/杭州外婆家旺销菜品技术解密-旺销理由：这道粉丝卖相清爽，因在制作时加入大地鱼、小金钩两种海鲜粉，使其带有鱼翅味..
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石锅泡饭/杭州外婆家旺销菜品技术解密
..石锅泡饭/杭州外婆家旺销菜品技术解密-旺销理由：外婆家的这款泡饭在餐厅卖了年，至今依旧稳居主食排行榜的前三名。米饭加蛋黄..
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陕味干烧鱼（含秘制汤配方）西安老碗旺销菜
..秘制汤配方）西安老碗旺销菜-销售特色：取材新鲜鲤鱼，配上独特的烹调手法，特别是加入了陕西醪糟同烧，使菜品色泽更加美丽，鱼..
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一窝鲜鲍鱼（含自制鲍汁配方与制作）海南龙泉大酒店旺销菜品
..制作）海南龙泉大酒店旺销菜品-设计思路：我们鲜鲍鱼（头）进价约为元克，使用鲜鲍比干鲍不仅成本降低，成菜外观更为大方。此菜..
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火山五谷煮鲍鱼/海南龙泉大酒店旺销菜品
..鲍鱼/海南龙泉大酒店旺销菜品-设计思路：此菜是海南龙泉大酒店卖得比较好的一款菜，在菜品设计上把握住食客追求养生与新奇的心..
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冰镇大连鲍/大庆满满海鲜旺销菜品
..大连鲍/大庆满满海鲜旺销菜品-旺销理由：此菜是满满海鲜日售只的火爆菜品，成本元，售价元，毛利率高达。选用大连产的鲜活小鲍..
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海鲜汤煨牛心菜（含招牌海鲜汤制作技术）大庆满满海鲜旺销菜品
..作技术）大庆满满海鲜旺销菜品-旺销理由：用大连特产牛心菜与满满海鲜自己研制的海鲜汤一起成菜，搭配新鲜的爬虾和水晶粉丝，用..
