中华名吃学院

您好,欢迎来到中华名吃学院!

请登陆 | 注册成会员

纯正老北京炸酱面配方与制作技术

内容共2页 | 收藏该资料

第1页:纯正老北京炸酱面配方与制作技术

在北京,人们最熟悉的一种小吃那就是炸酱面了,可以说,北京光带有炸酱面的餐馆就不下一千家。炸酱面的好吃不光在于它的面筋道爽滑,还在于它的酱香浓郁。面之韧与酱之香完全的融合在一起,在嘴唇之间,舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去,观之悦目,食之贴胃,这就是北京炸酱面的特点。如何做出纯正老北京炸酱面,白大师给大家道破其秘方。

白少立,国家高级烹调师,美食厨艺专家,精通川菜、粤菜、河北菜及菜品创新研究。

该资料详细介绍了纯正老北京炸酱面的制作流程:

北京炸酱的批量制作---》面条的制作---》煮面---》成品。

成品参考图:

纯正老北京炸酱面配方与制作技术

纯正老北京炸酱面配方与制作技术

纯正老北京炸酱面配方与制作技术

(注:图片均来自网络,侵删)

查阅该资料完整内容首先需要会员登陆

已经是会员了?去登陆  |  还不是会员?去注册

●该资料共2页

↓↓↓相关资料链接

  • 正宗老北京炸酱面制作技术详解 正宗老北京炸酱面制作技术详解

    老北京炸酱面以其筋道的口感、浓郁的香气以及爽口的菜码,在中国北方的面点排行榜上始终稳坐第一把交椅。早在明崇祯年间,北京东...

相关资料推荐

该资料由会员「engeng」推荐/供稿,来源:(未注明)

声明:本站作为一个公众分享知识平台旨在帮助大家能更加方便的掌握餐饮技术、更深入的了解行业信息和投资预算等情况再走创业之路,资料不属于技术转让,也不是加盟代理,仅供个人学习研究交流之用,严禁用于商业用途。如无意之中有侵犯版权的问题,请查阅网站版权声明,我们会及时协助处理。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.COM All Right's Reserved. 版权所有:中华名吃学院 工业和信息化部备案:苏ICP备13000368号-1
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站