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广西柳州螺蛳粉(含秘制卤汤配方制法)

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该配方来自“螺狮粉先生”,北京“螺狮粉先生”就餐面积约80平方米,平均每天销售400-500份。店门口经常排队,多要“拼桌”吃饭。所有原料和部分调料是从柳州运过来,厨师、服务员也都是广西人,都是吃着螺狮粉长大的,他们比别人更了解这个味道,所以螺狮粉味道正宗、酸辣够劲,夏天吃后大汗淋漓,冬天吃后浑身暖暖。

试做点评:
这道小吃做出后整体是臭香臭香的,我在西安的螺狮粉店试吃了一下,觉得这个配方做出的螺狮粉更好吃。



制作技术如下:

成品参考图:

广西柳州螺蛳粉(含秘制卤汤配方制法)

(注:图片均来自网络,侵删)

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