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毛氏红烧肉(秘制调味酱料配方/自制红曲米水/自制糖色的熬制)

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毛氏红烧肉(秘制调味酱料配方/自制红曲米水/自制糖色的熬制)-毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱,以土特为主,以时鲜为先,以清纯为妙,以香辣为要,以腊熏为助。宋代名人范仲淹对中国饮食说过一句很精彩的话:家常饭好吃。毛家菜正是韶山民间老百姓常吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪放,浓缩在刺激的口味之中。……

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