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秘制烤鱼技术资料 十二种烤鱼制作秘方

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第1页:秘制烤鱼技术资料 十二种烤鱼制作秘方

烤鱼基本在每个店推出都是主打菜,销量非常稳定,鱼类经过烤制之后然后进行烹饪,这种烹调方式实现了“一烤二炖”,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。



本文详细介绍了:

●十款苗家风味的特色烤鱼
苗家风味烤鱼种类多样,有麻辣、泡椒、泡菜、榄菜、酸菜、豉香、干笋、香辣、椒香、芥菜十种风味,而且每种风味都有各自的特色,所以即使连续一周来吃烤鱼,也不重样。除了烤鱼的风味可以变化外,配菜也可以根据食客的喜好进行调整,所以客人满意度非常高。

●改良版万州烤鱼
酒店旺销菜,每天大概可销售四十份,销量非常稳定。

●适合在北方推出的豆豉烤鱼

●烤鱼问题解答

资料完整内容在第二页。

成品参考图:

秘制烤鱼技术资料 十二种烤鱼制作秘方

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