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实用易操作的重庆酸辣粉制作技术

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酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。



该资料介绍了香辣味型酸辣粉制作技术
包括:
自制汤料配方及制作
酸辣粉专用料
酥肉、酥果仁碎、红烧牛肉等配料制法

成品参考图:

实用易操作的重庆酸辣粉制作技术

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