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老鸭汤火锅锅底配方烫食原料味碟制作详解

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此火锅是在重庆酸萝卜(又称泡萝卜)炖鸭的基础上演变而成,因其汤鲜味美,迅速流行各地。用到的技法有炸、炖、涮,成品色泽乳白,鸭肉熟软,汤香味鲜,风味别致。



该资料包括:

锅底配方及制作方法(含特制鲜汤做法)
烫食原料推荐
油酥豆瓣尖椒味碟
食用方法

成品参考图:

老鸭汤火锅锅底配方烫食原料味碟制作详解

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