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正宗普宁原味汤粉王技术配方及视频做法

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普宁特色原味汤粉王主要以家猪筒骨为原材料做汤底,配菜有:猪肝、粉肠、瘦肉、肉丸等。也可加入牛腩、牛肉丸、鱼丸、排骨、金牌烧肉等配菜。再搭配枸杞叶和香芹,也可搭配生菜或香菜。做出来的汤粉原汁原味,百吃不厌。特别是枸杞叶,其味道甘苦却有清肝明目、生津止渴、祛除风湿、滋阴补肾等功效,有益人体健康!


普宁特色原味汤粉王作为餐饮连锁品牌一经推出,迅速风靡整个广东市场。因为它的味道能适合来自全国各个地方不同口味的人群,又能适合男女老少以及各个不同层次的消费群体。所以原味汤粉王的招牌到处遍地开花,几乎每家店都可以从早上6点经营至晚上12点,甚至通宵经营,每开一家火爆一家。有远见的创业者都在抢滩登陆,四处开店,从而掀起一场场汤粉的“革命”,目前普宁特色的原味汤粉王在全国餐饮行业中已占主流市场。



在选择店址时,要考虑顾客人流,尽量是每天不同时段都有稳定客流的区域,如果尽依靠做早餐,销售额度空间有限,所以普宁特色原味汤粉王一般都会和隆江猪脚饭即潮汕卤水风味快餐结合起来经营,一定要保证产品的质量和分量,尽量满足中餐和晚餐顾客的需求,同时也为经营者带来更大的盈利空间。

利润分析:
经过长时间的了解和调查,在惠州、东莞地区的原味汤粉王店平均每家一天卖300碗左右,每碗以最低价格5元来计算,光靠汤粉的营业额就1500元左右,每碗最少一半以上的利润,一天下来光靠汤粉的利润就有750元左右,一个月30天*750元=22500元。而在广州或深圳这边的大城市,每家平均基本上可以卖400碗以上,30天*1000元/每天=30000元。如果房子租金:3000元,水电费:650元,2个人工*1800元=3600元,其他开销400元有些是预算不到的这样您的总利润:30000-3000-650-3600=22750元,光汤粉这块您就有可观的利润,刚开始总投资2到3万计算,您1到2个月就可以回本。如果您加上炒米粉,快餐,一个月您的收入怎么也不会低于3万。如果就算低于3万,一两万元也不错啊,一年就有将近一二十万元的收入。所以走在深圳,广州的大街小巷,你会发现每一条街都会有原味汤粉王隆江猪脚饭的身影。。。
 
本资料是真正潮汕人传授的绝密配方,技术本身的秘方自己是可以调出来的,所有的配料材料在当地菜市场都可以买得到。




该资料包含操作视频及文字介绍,文字资料内容如下:
一、高汤的吊制
1.介绍原材料的选购技巧
2.高汤原材料腥味的处理方法
3.熬汤过程的注意事项
二、高汤的调料
1.各种调味料的介绍以及使用功效
2.调味料的使用比例
3.调味料的使用方法和技巧
4.高汤的保存方法
三、葱油的熬制
1.各种材料的选购和用法
2.葱油的熬制过程注意事项
3.葱油保存方法
四、肉类的腌制
1.各种肉类的处理方法
2.腌制肉类腌料粉的使用比例
3.腌肉的操作技巧
4.腌肉的保存
五、粉条的处理
1.专用粉条的介绍
2.选购粉条的技巧讲解
3.各种粉条的处理方法
六、汤粉出锅装碗上桌操作演示
七、剁辣椒酱的做法
八、干辣椒酱的做法
资料在附件内。

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